Albóndigas Blend de Vacuno y Panceta, Cubiertas en Salsa Muhamara y Láminas de Limón Turco.
Canchita Peruana Sazonada.
Ostiones asados en Mantequilla Avellanada, Jamón Serrano, Jengibre, Ajo, Vino Blanco y un Toque de Limón (5 unidades).
Crujiente Panceta de Cerdo y Limón.
Pichanga con mezcla de Pickles, Jamón Ahumado de la Casa y Ají Campana escabechado.
Vacuno Proveniente de la parte trasera, cuarto posterior, Ovalado Magro y Versátil. Sabor intenso, Mediana Infiltración grasa intramuscular.
Corte magro, blanda y sin hueso. Jugoso y sabor suave
250m grs. de Flat Iron Black Angus Asado a la parrilla.
Obtenido del Glúten de trigo, se lava la harina para extraer el almidón dejando solo la proteina que se cuece resultando un producto de textura firme y alto valor proteico.
Burgol, Tomates Cherry, Pepino, Almendras Tostadas, Menta Chifonada y Aderezo en Base a Labneh y Aceite de Oliva
Base de Kale y Mix Verde de Hojas, Duraznos Encurtidos, Cebolla Morada, Maní Tostado Chino y Aderezo Thain.
Mote Maíz Peruano, Cebolla Morada, Tomates Cherry y Aderezo Leche de Tigre.
Trigo Mote, Palta, Cranberry, Palta y Aderezo en base a Limón Turco.
Papa Camote, Asada con Piel, Mostaza Dijon, Labneh, Ciboulet
Champiñones Royal Asados con Chimi, Rellenos con Mezcla de 4 Quesos (Mozarella, Cabra, Parmesano, Azul), Mantequilla Trufada, Cubierto con Polvo Shitake y Nueces Caramelizadas.
Papas Semillas con salsa Labneh y Srilacha con Piña, Cubierto de Ciboulet
Tomates Cherry Asado, Queso feta, Ajos Asados, Hierbas Frescas, Aceite de Oliva Acompañado e Pan de Masa Madre.
Olla Cargada con Manjar Casero de Lúcuma Cubierto con Mousse de Manjar, Chocolate Amargo y un toque de Nueces.
Torreja de Pan Brioche Caramelizado, Remojado en Mezclas de Leche y Panela Sobre una Cama de Crema Diplomata.
Fuego de Manzana, Canela y Anís.
Ice Té de Sabores
Cordial de Naranja, Café Espresso
Limón y Sal
Tomates Asados, Siracha, Tabasco, Merkén, Salsa Inglesa, Limón, Pimienta, Sal.
Espumante sin Alcohol
Cordial de Limón y Romero,. Tónica, Brasas de Romero y Rodaja de Limón
Gin sin Alcohol
Infusiones Naturales y Orgánicas
Agua de Mar y Combinación de Jugos o Cordial.
Cordial de Pomelo y Albahaca, Ginger Beer y Pétalo de Pomelo en Llamas
Jugo del Día
Limón, Salsa Inglesa, Sal y Merkén
Pulpa de Piña Asada, Vapor de Chardonay 0°, Espumante 0°, Soda.
Jugo de Tomates Asados, Cordial de Limón, Sal de Apio y Soda
Té Verde y Menta Fresca
Vino sin Alcohol
Variedades de Té
